工廠飯堂承包教你簡單做蛋撻？-廣東泓盛餐飲管理有限公司

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? 蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。工廠飯堂承包教你簡單做蛋撻？

1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃；

2、加入低筋粉，攪拌均勻（蛋撻水完成）；

3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿；

4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分鐘。

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